Nino Redruello
Lugar de Nacimiento
Año
Ediciones
Placer
Cuarta generación de una familia hostelera madrileña, se formó con Luis Irizar y trabajó en Arzak, Zuberoa, El Bulli y Akelarre. Desde 2005 impulsa proyectos como La Gabinoteca, Fismuler o Armando dentro de Familia La Ancha, que en 2025 ha dado el salto internacional con Fismuler Lisboa. Preside FACYRE y defiende una cocina honesta y centrada en el producto.