Los dos chefs fundamentales en la vanguardia de la cocina mundial, el referente vasco de Mugaritz y en Madrid de DSTAgE, herederos de la línea más rompedora y heterodoxa iniciada por Ferran Adrià, de quien se consideran herederos, conversan acerca del placer de romper las reglas e inventar nuevos lenguajes y horizontes en la cocina a base de conocimiento científico o el arte que les influye. El encuentro está conducido por el experto gastronómico Manuel Villanueva.

En colaboración con la Comunidad de Madrid.